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제목	[컨퍼런스]Global Brand Hotel & Luxury Hotel
등록일	2017-05-31 15:32:16	조회수	3086
첨부파일

Conference - 호텔

Global Brand Hotel & Luxury Hotel

2017. 05. 31

Global Brand Hotel의 운영방식 및 매뉴얼 그리고 설계 적용 사례와 Luxury Hotel의 등급 기준 및 트렌드에 대한 주제로 설계2부문 박성국 실장, 문을영 부팀장이 발표하였다.

1. Global Brand Hotel

2. Luxury Hotel

1. Global Brand Hotel

Brand Hotel(Global Chain Hotel)이란 다양한 호텔 브랜드를 보유하고 체인망을 구축하여 운영하는 호텔을 의미한다.

세계 최대 객실수를 보유하고 있는 호텔 그룹은 메리어트 호텔로 30개의 호텔 브랜드, 112개국 6,000여 개의 호텔, 110만개의 객실을 보유하고 있다.

Global Brand Hotel의 운영방식

과거의 독립 호텔은 직접 소유하고 운영하는 방식이었다면 브랜드 호텔은 소유하지 않고 운영만으로 수익을 창출한다. 브랜드 호텔 중에서도 프렌차이즈 방식보다 위탁운영 방식일 경우 브랜드의 요구사항이 조금 더 까다롭다.

브랜드 호텔의 위탁운영 수수료는 연간 매출의 약 4~6% 수준이며 국내 매출 상위 10개 호텔의 평균 매출기준 연간 위탁운영 수수료는 30~50억 정도 수준이다.

Global Brand Hotel 위탁운영 방식 사례

JW MARRIOTT

소유: 신세계

운영: Marriott

COURTYARD

MARRIOTT

소유: KT&G

운영: Marriott

ibis STYLES

HOTELS

소유: 엠베서더호텔

운영: 엠베서더호텔

Global Brand Hotel Design Standard

브랜드 매뉴얼

브랜드 호텔은 호텔 운영의 안정성 및 고객 서비스 그리고 안전에 대해 중점 관리를 위해 그들만의 운영 노하우가 집약된 브랜드 매뉴얼을 보유하고 있다.

브랜드 매뉴얼은 계획, MEP시스템, 화재 및 안전관련 내용으로 구성되어 있으며 계획(55%) > MEP 시스템(40%) > Fire & Life Satety(5%) 리스트로 구성된다.

매뉴얼 리스트 by MARRIOTT

브랜드 매뉴얼 내용 중 가장 중요한 부분은 화재 및 안전에 대한 내용으로 계획(70%) < MEP 시스템(95%) > Fire & Life Safety(100%) 순으로 비중을 차지한다.

Comments on Drawings by MARRIOTT

설계 일정 및 공사비

브랜드 매뉴얼 적용 시 설계 일정 연장 및 공사비가 증가하게 된다. 설계가 완료된 이후 운영사가 선정되면 브랜드 협의 기간 추가 및 인허가 변경이 발생하여 전체 설계 기간이 증가하며 직접공사비의 약 14%가 증가하는 경우가 발생한다. 이와 같은 경우를 대비하여 사전에 발주처에게 충분한 설명과 고지가 필요하다.

설계일정

직접공사비

2. Luxury Hotel

Luxury Hotel 증가하는 이유?

1) 부족했던 고급 호텔의 공급 : 국제행사 외국인 타겟

2) 차별화된 경험을 원하는 개별 외국 관광객의 증가

3) 호텔 이용의 대중화 및 과시형 수요 증가 : "SUMMER PACKAGE", "STAYCATION"

국내 호텔 등급

호텔 등급은 한국관광공사 호텔업 등급결정사무국에 의해 결정되며, 등급별 호텔 서비스의 기준이 정의되어 있어 해당 필수항목을 충족시켜야 한다. 각 등급별로 총점이 다르며 총점에 대한 득점 퍼센트로 등급이 결정된다.

호텔업의 등급결정 기준(『호텔업 등급결정업무 위탁 및 등급결정에 관한 요령』제7조 제1항) 주로 서비스와 시설에 대한 평가

국내 호텔 등급별 사례

3성급 (총 배점의 70% 이상)

청결한 시설과 서비스를 제공하는 호텔

1개 이상(직영 및 임대포함)의 레스토랑

로비, 라운지 및 고객이 안락한 휴식을 취할 수 있는 부대시설

신라스테이

4성급 (총 배점의 80% 이상)

고급 수준의 시설과 서비스를 제공하는 호텔

고객에게 맞춤 서비스를 제공 (12시간 이상 룸서비스)

고급 가구와 우수한 품질의 침구와 어메니티

비즈니스 센터, 2개 이상의 레스토랑, 연회장, 국제회의장, 휘트니스센터

코트야드 바이 메리어트

5성급 (총 배점의 90% 이상)

최상급 수준의 시설과 서비스를 제공하는 호텔

고객에게 맞춤 서비스를 제공

고급 가구와 우수한 품질의 침구와 어메니티

비즈니스 센터, 3개 이상의 레스토랑, 대형 연회장, 국제회의장 등 고객 편의를 위한 부대시설 및 24시간 룸서비스

포시즌스 호텔 서울

호텔 Chain Scale by STR(Smith Travel Research)

※STR(Smith Travel Research) 호텔 마케팅 리서치 기관. 매년 ADR과 기타 기준으로 체인호텔 스케일을 선정

6성급 또는 7성급 호텔?

현행 호텔업 등급 심사제도에 따르면 5성이 가장 높은 등급으로 6성이라는 호텔 등급은 존재하지 않는다. 그러나 호텔들이 고급스러움을 강조하기 위해 실제 등급보다 높은 '6성급'을 표방하며 마케팅용으로 사용하고 있다. 주로 서비스에서 차별화를 내걸고 있는데 대표적으로 '버틀러' 서비스가 등장한다. 집사 서비스로 객실 전담 버틀러가 여정 중의 모든 편의사항을 관리해주는 서비스로 호텔의 최고 맞춤 서비스라고 할 수 있다.

포시즌스 호텔 서울

Luxury Hotel Trends

1. 발길이 닿지 않는 곳 : 교통이 편리한 곳이 아니더라도 또는 도심지라도 최대한 프라이버시가 확보되는 곳

2. 독특한 경험 : 상위 1%의 70%가 휴가를 통해 유니크한 경험을 원한다.

3. 다양한 세대 : 어른들만의 곳이 아닌 아이들과 함께 럭셔리한 여행을 할 수 있는 곳

4. 첨단 기술 : 로컬 문화를 반영하고자 로우테크로 공간이 지어지더라도 내부 곳곳에 첨단 기술이 사용된다.

5. 아시아에서 럭셔리 호텔 급증 : 이국적인 아시아의 모습을 담는 호텔의 증가

6. Wellness with Locality : 지역문화를 통해 심신의 건강과 안정을 추구하길 원한다.

Travel Market (여행전문 매거진)

럭셔리 호텔 사례

Mandapa, Ritz-Carlton Reserve

리츠칼튼 리저브는 글로벌 브랜드 가운데 하나인 메리어트 소속 리츠칼튼 중에서도 상위급에 속한다. 발리의 우붓 밀림 마을을 최고급 리조트로 개발하면서 주민들을 호텔리어로 채용하고 투숙객들이 여행하는 동안 만큼은 외딴 힌두사원 마을의 일원이 된 것같은 유니크한 경험을 제공한다.